Bon comme du vieux pain…à canards ?

Vieux pain +lait+oeufs+sucre+parfum = bon gâteau !

On l’a tous fait et pourtant on en est pas très fier..Jeter cette 1/2 baguette de pain d’il y a 3 jours, ça fait mal au coeur certes, mais on ne sait pas trop comment s’en débarrasser, et puis marre du pain perdu alors…

N’en jetez plus, faites un gâteau avec !

Cette recette toujours très simple à réaliser est customisable à volonté, nature, au rhum, aux pépites de chocolat, à la noix de coco, avec des noix, des fruits de saison, servie avec du caramel au beurre salé ou de la confiture, simple comme toujours, elle a eu un petit succès. La consistance peut s’apparenter à un pudding, mais bien plus moelleux, et les bords sont caramélisés comme ceux des cannelés bordelais.

Voici donc une recette du gâteau au pain

Ingrédients pour un gâteau de 8 parts :

– 1 grande baguette rassie
– 3 œufs
– 750 ml de lait
– 1 gousse de vanille grattée
– extrait de vanille
– 90 g de sucre en poudre
– 40 g de cassonade

– 30g de beurre
– parfum choisi

Préparation

Couper la baguette rassie en morceaux.
Mettre les morceaux dans une sauteuse.
Dans un saladier, mettre le lait, les œufs, la vanille. Bien battre le mélange et le verser sur le pain.
Couvrir avec le couvercle de la sauteuse pour que les morceaux soient bien plongés.
Laisser tremper 1h, puis retourner les morceaux et laissez de nouveau tremper 1h.
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7).
Beurrer un moule du format de votre choix – plus il sera haut, plus la cuisson sera longue-.
Bien écraser les morceaux de pain de façon à ce que tous soient émiettés. Puis verser le tout dans un saladier. Ajouter le sucre et la moitié de la cassonade, bien mélanger. Ajouter le parfum choisi et mélanger de nouveau. Ajouter enfin les carrés de beurre.
Verser le tout dans le moule, et enfourner environ 1h.
Au bout de 30 min de cuisson, saupoudrer le reste de cassonade sur le gâteau et ré-enfourner jusqu’à la fin de la cuisson.
Démouler et laisser refroidir complétement sur grille.

Servir avec une crème anglaise bien vanillée….