Les bons buffets de Tatamarion version 2018

19 septembre 2016 Tata Marion

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Finies les longues soirées et veillées d’été à se boulotter des cornets chocolat aux Buttes-Chaumont à minuit passé….

…mais pas encore l’heure d’enfiler une 2ème paire de chaussettes avant de s’attaquer à une tartiflette, l’automne réserve encore pas mal de belles surprises culinaires, à en juger par le retour de certaines courges, les champignons et autres fruits à coques sur les étals.

A partir de 10 convives et jusqu’à 50, sur Paris intra-muros, je propose des buffets installés, dressés dans votre vaisselle ou dans des contenants jetables que je fournis. Prêts à être dégustés, et rapidement débarrassés.

De 20 à 30€ par convive en fonction du nombre de plats choisis. La prestation inclut tout sauf les boissons, que je peux fournir sur demande.

Au programme cet automne :

Coté salé

verrines de velouté de potimarron, marron, pointe de curry, parmesan affiné
verrines de velouté de légumes verts au chèvre frais, miel, noix grillées
cups de crudités d’automnes taillées à la mandoline, vinaigrette au velours de grenade
rillettes de poulet à l’estragon et au cumin et leurs tartines grillées
terrine de volaille à la menthe et aux épices douces
terrine de poisson au fenouil, curcuma et graines de nigelle
bouchées de pain d’épices, pétale de navet mariné à la grenadine & hibiscus, pavot grillé
petits choux salés garnis de crème de chèvre et mascarpone, noisettes grillées
taboulé d’automne au boulgour, citron, menthe, sommités de choux râpées
pavés de saumon confit aux agrumes et huile d’olive vanillée
cups de légumes poêlés de saison au thym frais
cups de riz à la noix de coco grillée, pickles de légumes
tatins d’oignons doux et sirop d’érable
cakes de l’automne : au choix végétariens ou non, sans gluten, salés et sucrés