Humous pois-chiches/citron vert/amandes grillées
Ingrédients
- 1 bocal de pois-chiches égouttés
- 70 g de tahini (pâte de sésame), environ 3 cuillères à soupe
- 4 cs bombées de mascarpone, ou de fromage blanc, ou du tofu soyeux
- 2 c.s. d’huile d’olive
- 2 jus de citrons jaunes et verts et leurs zestes
- 2 c.c. de cumin
- 1 cc de coriandre moulue
- poivre noir moulu et piments séchés, selon votre goût
- 1 c.c. de sauce soja – à ajouter ensuite car certains pois chiches en bocaux sont déjà très salés-
- 3 CS d’amandes grillées, ou de pistaches, ou noix de cajoux, noisettes….
- Herbes fraîches au choix, coriandre, menthe, aneth, basilic…
Préparation
Dans un blender, mettez tous les ingrédients et mixer. Rectifier l’assaisonnement selon vos goûts.
Couvrez et mettez au frais pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se développer. Servez avec des crackers, des triangles de pita, ou des tranches de baguette grillées.
