Pain d’épices : la recette ultime

Bientôt la Saint-Nicolas, ma bonne Nicole !

Tradition oblige, voici la recette du pain d’épices, inratable, ultra facile et déclinable en version mini bouchées pour des apéros sympas. Les enfants adorent le faire, le manger, les grands aussi…

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients

pour 8 personnes, en version cake, ou 2 fournées de mini bouchées

– 250 g de miel (d’un goût assez fort, bruyère par exemple)
– 10 cl de lait chaud
– 100 g de beurre fondu
– 200 g de farine
– 1/2 sachet de levure
– 30 g de cassonade
– 1 oeuf
– 1 pincée de sel
– cannelle, gingembre, clou de girofle, noix de muscade…
éventuellement – noix, noisettes, amandes, noix de coco, écorces d’oranges

Préparation de la recette :
Délayer le miel dans le lait chaud.
Ajouter le beurre fondu, puis la farine en mélangeant énergiquement en cas de grumeaux.
Incorporer alors la levure, la cassonade, l’oeuf et le sel.
Ajouter les épices et les noix, selon les goûts.
Faire cuire dans un moule à cake pendant 30 à 35 min, à 180 degrés, pour le grand format et 10 min environ pour les versions mini.

Conservation impeccable plusieurs jours en boite fermée ou enroulé dans un torchon.