Humous betterave chèvre-miel-noix
Ingrédients
- 500 g de betteraves cuites, pelées
- 70 g de tahine (pâte de sésame), environ 3 cuillères à soupe
- 1 gousse d’ail
- 1 cs de miel
- 70 g de chèvre frais
- 1 c.s. d’huile d’olive
- 3 c.s. de jus de citron
- 2 c.c. de cumin, et un peu de gingembre en poudre ou râpé
- 1/2 c.c. de sel
- 3 cs de noix grillées
- Facultatif : coriandre fraîche
Préparation
Coupez les betteraves en morceaux et mettez-les dans le bol d’un mixeur ou d’un blender. Ajoutez la tahine, l’ail, l’huile, le jus de citron, le chèvre, le cumin et le sel, et mixez jusqu’à ce que ce soit complètement lisse. Ajoutez un peu d’huile si nécessaire puis les noix. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
Couvrez et mettez au frais pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se développer. Servez avec des crackers, des triangles de pita, ou des tranches de baguette grillées.
